Nguyên liệu làm món nem hải sản:
chuẩn bị sẵn sẵn nguyên liệu
Một con cua bể hoặc 2 con ghẹ
Mực tươi: 100 gam
Tôm biển: 150 gam
Hành tây: ½ (một phần hai) củ
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Trứng gà: 3 quả
Bột chiên xù: 1 gói
Hành lá
Gia vị: Hạt nêm, sốt mayone, hạt tiêu, tương ớt
Bò bía: 10 lá. Ở món nem hải sản này mình dùng bò bía để cuốn vì bò bía khi chiên giòn hơn loại bánh đa nem thường nên cuốn với nhân hải sản có sốt mayonnaise sẽ không làm vỏ bị ỉu, ăn sẽ ngon hơn.
Cách làm nem hải sản sốt mayonnaise
Bước thứ nhất(1): Tôm, mực sơ chế sạch đem luộc chín, thái hạt lựu. Cua luộc chín, gỡ lấy thịt rồi băm thật nhỏ. Hành tây, cà rốt cũng đem thái hạt lựu. Hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm với một ít dầu rồi cho hành tây, cà rốt vào xào chín tái. Tiếp tục cho tôm, mực, cua vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng rồi múc hỗn hợp ra bát để nguội.
Sau khi nhân nguội, trộn nhân với sốt khoảng 3 – 4 muỗng canh mayonnaise
Bước thứ ba(3): Trải bò bía và cho hỗn hợp nhân vào cuộn đều. Sau đó, nhúng nem qua bát tô trứng rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều nem.
Trộn sốt mayonnaise cho hỗn hợp
Bước thứ tư(4): Bắc chảo, cho dầu vào nấu nóng rồi cho nem vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Chiên nhanh với lửa to một chút vì nhân đã chín bên trong rồi. Nếu chiên lâu sốt mayonnaise bên trong sẽ chảy ra ngoài.
Vớt nem ra để ráo dầu rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Nem hải sản vàng ươm, lớp nhân hải sản bên trong được trộn với sốt mayonnaise nên ăn rât ngậy, chấm thêm tương cà hoặc tương ớt nữa là tuyệt
Xem thêm ===>>> Cá lóc nướng than thơm lừng ngày lạnh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
